Railsのcredentials.yml.enc
まずは以下のQiitaを参照。
Railsガイドはちょっとあっさり目。
編集は以下を実行する。
$ EDITOR="vi" bin/rails credentials:edit
読み取り方法は、Rails.application.credentials.xxxで読める。
config/environments/production.rbにてconfig.require_master_key = trueを記述しておく（デフォルトはコメントになっている）とRails起動時（Production）にmaster_keyがないと落ちる。
